Après Nespresso, Tassimo, Senseo, bientôt Verismo

Le marché du café en capsule accueillera probablement bientôt en France un autre acteur. Alors que les précédents acteurs étaient des entreprises alimentaires, Nestlé pour Nespresso et Nescafé Dolce Gusto, Kraft pour Tassimo et Sara lee pour Senseo, Verismo est la marque de dosette de Starbucks, la chaîne de cafés Américaine. Une belle confrontation en perspective entre ces deux univers du café.

Les dosettes devraient être vendues aux USA et au Canada pour la période des fêtes de fin d'année. Les autres marché devraient suivre dans la foulée.

Voir la vidéo de MyDaily à ce sujet.

Unami

Dans notre culture, le sucré, l'acide, l'amer et le salé sont les quatre saveurs de référence de notre palette gustative. On admet maintenant qu'il existe une cinquième saveur de base, l'unami. Cette saveur possède son propre centre d'information (unami information center). L'unami est la saveur associée au glutamates et nucléotides. Une bonne description de l'unami est celle d'un "bouillon de viande" dont on connait bien l'usage dans notre cuisine.

L'unami a la capacité à arrondir et équilibrer les autres saveurs d'un plat. Elle améliore la sapidité (le goût) de nombreux plats. Outre les cubes de bouillon, les Européens utilisent avec bonheur l'unami, par exemple lorsqu'il saupoudre un plat de pâtes d'un délicieux parmesan ou l'agrémente de la sauce tomate (Voir la carte ci-dessous, source Unami information center)

Le marketing genré et plus si affinité...

Dans une gamme "Apéricubes" particulièrement large: découvrir le spécial "soirée filles." Pour les garçons on préférera probablement le "Campagne" (tomate, bleu et jambon)....

Lire l'excellent article de Sophie Gourion sur Slate.fr sur le marketing genré.

Sur le site Apéricube, on peut également découvrir des apéricubes pour les joueurs...

et un surprenant "Sortez vos moufles"!

Une édition limitée, peut être réservée aux skieurs... ?

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