PsychoFood 15 - Nous mangeons (encore plus) avec les yeux !

En 2013, j'avais publié un billet intitulé "Nous mangeons (aussi) avec les yeux!" (7e billet de la série PyschoFood).  En substance, le billet indiquait : l'information visuelle affecte notre perception gustative ou olfactive ! Les sens interagissent entre eux. Si nous ne mangeons pas avec nos yeux, ils jouent cependant un rôle dans l'appréciation d'un mets.

Une équipe internationale s'est intéressée à l'activité des neurones du centre de la motivation alimentaire des poissons-zèbres en présence d'une proie. Ils ont découvert que la visualisation d'une proie par un poisson-zèbre activait le centre de la motivation alimentaire. Autrement dit, l'envie de manger un produit est déclenchée par sa vue. Cette équipe localisée au Japon a probablement été inspirée dans sa recherche par la pratique de nombreux restaurants de ce pays: à savoir, proposer une photographie des plats à l'entrée des restaurants et dans les menus. Un moyen pour nous inviter à entrer et à consommer.  

Lire un résumé de l'article en Anglais. 

Les billets de la série PyschoFood mettent en relation l'alimentation, la psychologie et les neurosciences.

• PsychoFood 0 : Sommes-nous ce que nous mangeons ? Le cas du bio.
• PsychoFood 1 : Estimer le nombre des calories - L'effet salade verte
• PsychoFood 2 : Alimentation est agressivité (sommes-nous ce que nous mangeons)
• PsychoFood 3 : Manger des fruits pour être heureux
• PsychoFood 4 : Nous sommes comme nous mangeons ! 
• PsychoFood 5 : Dépendance .... au chocolat ?
• PsychoFood 6 : Métaphores alimentaires : La viande symbole de virilité! 
• PsychoFood 7 : Nous mangeons aussi avec les yeux ! 
• PsychoFood 8 : La force (de l'autosuggestion) du BIO ?
• PschoFood 9 :  Autosuggestions alcoolisées ! Un (ig) Nobel pour les IAA !
• PsychoFood 10 - Accorder le vin avec la ...... musique ou l'inverse !
• PsychoFood 11 - les achats d'impulsion - L'hypothèse de l'attention.
• PsychoFood 12 - Les couverts affectent-ils notre perception du goût d'un aliment ?
• PsychoFood 13 - Les neurosciences au service de l'étude des signes de qualité
• PsychoFood 14 : Messieurs, en 2017, pour être attirant il faut raser votre barbe et manger de l'ail !