Une lecture de vacances : Manifeste pour les sols agricoles !

Ce petit livre (70 pages) de Lydia et Claude Bourguignon est, au moins pour tous ceux qui connaissent les auteurs, un plaidoyer pour une agriculture plus soucieuse de la santé des sols. Ce livre offre une perspective abordable aux néophytes sur les sols agricoles, un écosystème complexe aux croisées de la chimie, de la physique et de la biologie. On ne peut que regretter que ses auteurs n'abordent pas de manière plus explicite les interactions entre le sol, sa santé, et les productions végétales de surface... très probablement parce que dans l'esprit des auteurs, il s'agit d'une évidence !

Les nouveaux emballages: ils seront recyclables et ils réduiront les risques de toxi-infection

Les chercheurs de la Kaunas Technological University (Lituanie) travaillent à mettre au point les emballages du futur. L'innovation dans ce secteur cherche fréquemment à améliorer une dimension en préservant les autres. Les travaux des chercheurs de KTU visent à jouer simultanément sur plusieurs dimensions : rendre les emballages biodégradables tout en réduisant les risques de toxi-infections (350 000 personnes meurent de toxi-infections alimentaires dans le monde par an). 

Pour obtenir de tels résultats, ils ont recours à la pharmacopée traditionnelles. L'huile de clous de girofle possède des propriétés antiseptiques reconnues depuis plusieurs siècles en Inde, Chine et en Europe. Ces huiles réduisent l'oxydation des aliments et donc leur fraicheur. Par ailleurs, les sels d'argent sont également connus pour leurs propriétés antiseptiques. 

En combinant une matière première biodégradable d'origine végétale avec différents composés naturels, comme des huiles végétales et des sels d'argent, ils espèrent obtenir un emballage biodégradable, conservant la fraicheur et susceptibles de réduire les risques alimentaires.

Mais, la recherche sur les nouveaux emballages est très dynamique. L' U.S. department of Agriculture travaille sur un emballage avec les mêmes propriétés, mais à base de protéines laitières et de pectine d'agrume. Ainsi, contrairement aux emballages à base d'amidon (ou de cellulose), la porosité de leur emballage est nulle. Les aliments sont donc protégés contre l'oxydation. Par ailleurs, ce produit pour venir enrober un produit (plutôt que de placer le produit dans l'emballage) et former une peau protectrice autour de lui. 

A suivre ! 

Halo Top - une marque de crème glacée qui fait fureur aux USA

 A Los Angeles comme dans les bourgades les plus reculées du Wyoming, les Américains semblent avoir une passion dévorante pour cette nouvelle marque de crème glacée. Cette marque joue comme les autres marques l'accès à un plaisir gustatif immédiat, mais sans la culpabilité associée à l'excès de calories.   

Cela s'explique aisément lorsque l'on compare les caractéristiques nutritionnelles des crèmes glacées Halo Top avec celles des meilleures marques de la catégorie. Elles contiennent 4 fois moins de calories, 8 fois moins de matières grasses, moins de sucres et 50% de protéines en plus. La gamme actuelle propose 17 parfums pour un prix moyen de 5 $ pour 0,470 litre. 

Secrets de fabrication ? Le sucre est remplacé par deux édulcorants naturels, le Stevia et l'Erythritol.

Certains journalistes se sont même essayés pendant 3 jours à un régime exclusif de glace Halo Top et... ils ont perdu du poids !  

Cette marque ne fait pas de publicité ! Pourquoi en faire, ses clients s'en chargent. Lorsqu'un produit est bon et satisfait les attentes insatisfaites des clients de la catégorie, le marketing devient presque secondaire.

A suivre ! (Page Facebook de la marque)

Tout est bon dans le Poisson ! La peau du Tilapia au service des grands brulés ?

A Fortaleza, au Brésil, les médecins testent la peau du Tilapia pour soigner les grands brulés. Les premiers résultats sont encourageants. La durée de traitement est réduite par rapport à la technique standard de la gaze avec une crème et nécessite moins de manipulations et de médicaments contre la douleur. À suivre !

Lire l'article original sur STAT.