samedi 13 février 2016

Gastronomie & Innovation : Quelles sont les tendances actuelles?



Mardi 16 février 2016
à 18h30
  Événement




"Gastronomie & Innovation : Quelles sont les tendances actuelles?"

ESSEC International 
et la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP) 


ont le plaisir de vous inviter à leur prochaine conférence conjointe 
au regard croisé franco-japonais 

 le mardi 16 février de 18h30 à 20h à la MCJP

sur le thème :

Gastronomie & Innovation : Quelles sont les tendances actuelles?

avec la participation de :

Christophe Duhamel (M04) 
Co-Fondadeur du site internet culinaire de premier plan "Marmiton"  

Raphaël Haumont 
Directeur du Centre Français d'Innovation Culinaire  
dont il est le co-fondateur avec le chef Thierry Marx

Maki Maruyama (ESSEC/Keio 93) 
Directrice de Jugetsudo & Héritière de la Maison MaruyamaNori  
créée en 1854 dans la commercialisation d'algues et de thé haut-de-gamme

Asafumi Yamashita 
Célèbre "chef-maraîcher" japonais  
des grands restaurants étoilés parisiens



La gastronomie en France et au Japon ne cesse de se réinventer entre tradition et modernité.

Les échanges porteront sur les nouvelles tendances du domaine culinaire :
Nouveaux ingrédients, nouvelles textures, produits & légumes d'exception,
influences culturelles réciproques et redécouverte du "fait-maison"
seront parmi les thèmes abordés.  

La conférence, ouverte à tous (sur inscription), sera suivie d'un cocktail networking
avec vue sur la Tour Eiffel  en présence des intervenants avec une dégustation de thé Jugetsudo
et une démonstration de cuisine moléculaire.

Nos amis du DOSOKAÏ franco-japonais, qui réunit depuis 1996 les Alumni de grandes écoles françaises et universités japonaises sont également cordialement invités à participer.
Pour tout renseignement complémentaire, n'hésitez pas à contacter
Henri de Rocca-Serra (E06), Organisateur de l'événement

S'inscrire

Au plaisir de vous accueillir nombreux,
Philippe Pasdelou (E85)
Président  
ESSEC International
Aline Rutily (E99)Responsable
ESSEC Business International
Henri de Rocca-Serra (E06)
Coordinateur Asie-Pacifique & Japon
ESSEC International

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