Yes We Cut ! Du "Disco Soupe" au "Talk and Cook" de l'ESSEC

Yes We Cut ! Tel est le moto de Disco Soup, un mouvement qui redonne une seconde vie aux fruits et légumes invendus et qui finiraient autrement leur parcours au mieux dans une méthaniseur ou un composteur et au pire dans une poubelle. Epluchons ... coupons ... préparons et dégustons, ensemble et en musique, une bonne soupe ! Quels sont les ingrédients d’une soirée disco soup réussie. Prendre une poignée d’éplucheurs volontaires (pour lancer le mouvement et rameuter les passants), quelques cageots de fruits et légumes invendus, un groupe de musique (ou un DJ ou une playlist), .... mélanger et vous obtiendrez une belle soirée conviviale, des superbes rencontres et des mets délicieux. 

Du 13 au 18 octobre 2014, l’ESSEC organisait la semaine de l’engagement. Le mardi 14 octobre l’ESSEC ajoutait aux ingrédients habituels d’une DiscoSoupe une pincée d’entrepreneurs pour un "Talk and Cook" (voir la vidéo ci-dessous) une variante innovante.

Visiter le site de DiscoSoupe.org

Et quelques astuces pour réduire le gaspillage alimentaire !

L'éclairage au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Comment réduire le gaspillage alimentaire dans les rayons des supermarchés et des hypermarchés ?

C'est à cette question que le groupe Phillips, spécialiste, entre autres, de l'éclairage, s'est intéressé. La viande coupée en tranche se décolore habituellement. Cela n'affecte en rien ni la qualité gustative ni la qualité sanitaire.  Cependant, son apparence est susceptible de réduire son attrait pour le consommateur : le produit semble moins frais ! La fraicheur est une des raisons principales d'achat d'un produit alimentaire.

Philipps a recherché à optimiser le spectre lumineux afin d'augmenter "la durée de vie en rayon". Ainsi, l'entreprise à mis au point et testé en magasin (enseigne Néerlandaise PLUS) une gamme innovante de luminaires LED ROSE FOOD. En comparaison des éclairages traditionnellement utilisés chez les distributeurs, les produits de cette gamme augmentent de 30 % environ la durée de vie en rayon.

Regarder la vidéo ci-dessous

Visiter sur le site de Phillips la page FreshFood.

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