lundi 23 novembre 2015

Les différentes identités des consommateurs

Il y a quelques jours, le Dr Frank Chmitelin et les équipes d'Adisseo m'ont offert l'opportunité de m'adresser à plus de 150 spécialistes de l'alimentation animale, venant de plus de 30 pays, et réunis à Paris pour l'édition 2015 d'Adisseo Expertise Tour. Ils m'avaient proposé d'explorer, pour leurs invités, l'attitude des consommateurs à l'égard des démarches environnementales mises en oeuvre par les professionnels des filières animales.

Voici quelques éléments de mon allocution.

Les consommateurs contemporains sont pluriels et particulièrement difficiles à décrypter. Les résultats des enquêtes réalisées auprès des consommateurs sont souvent en contradiction avec l'observation de leurs comportements. Le consommateur dit une chose, mais il en fait souvent une autre. Cependant, le consommateur n'est pas pour autant un menteur. Les approches plus qualitatives montrent que les consommateurs sont  en fait composés de multiples identités, souvent très différentes. Le consommateur est tout à la fois un acheteur, un cuisinier, un employé, un parent, un mangeur, un citoyen, etc. L'identité active ou les identités actives, à un moment donné, dépendent du contexte. Interrogé dans les rayons d'une grande surface, c'est l'identité acheteur qui parlera. Dans le rayon viande, l'identité acheteur se demandera quels légumes servir avec la pièce de viande en main, si le prix n'est pas trop élevé, si les enfants aimeront, etc. Interrogé par un journaliste sur un trottoir, c'est possiblement l'identité citoyen qui prendra le relais. Les identités ne forment pas un ensemble cohérent. C'est pourquoi il n'est pas rare de constater que les comportements ne correspondent pas toujours aux opinions et que parfois les deux sont en contradiction.

Une identité est habituellement activée dans un contexte spécifique. Des recherches récentes montrent qu'il est relativement facile d'activer une identité plutôt qu'une autre. Les chercheurs de l'Université de Lancaster ont ainsi réalisé une expérience très intéressante. Dans un premier temps, ils ont activé chez les sujets participant à leur expérience soit l'identité "Supporter de Manchester United" soit celle "Amateur de Football."  Dans un second temps, ils ont observé le comportement des sujets. Ceux-ci avaient l'opportunité d'apporter leur aide à une personne faisant une chute dans un escalier. Celle-ci portait soit un polo aux couleurs de Manchester United, soit aux couleurs de Liverpool soit un polo neutre. Les deux identités ont réagi de manière différente dans les trois contextes proposés.  

Ces multiples identités coexistent bien la plupart du temps. Disons plutôt que les identités inutiles dans un contexte particulier s'effacent pour faire place à l'identité la plus utile à ce moment - là. Les sciences cognitives expliquent à la perfection ce phénomène. Dans un contexte donné, notre attention est focalisée sur la bonne réalisation d'une tâche. J'aime particulièrement l'expression : pré-occupé. Nos pensées sont accaparées par la tâche que l'on se propose de réaliser. Nous sommes alors particulièrement attentifs à certaines informations, celles qui nous permettront de réaliser notre dessein du moment avec succès.

Ce phénomène n'est pas récent, mais il est à mon avis exacerbé par la diversité des informations qui nous sont transmises, les incertitudes qu'elles révèlent, la multiplicité des contextes dans lesquels l'homme moderne évolue, etc. Notre cerveau est saturé en permanence d'informations, d'injonctions et de conseils. Il n'est malheureusement pas doté d'une capacité suffisante pour prendre en considération l'ensemble des paramètres de l'équation que son propriétaire pourrait prendre lorsqu'il achète une belle côte de boeuf. Certaines des identités sont dans ces contextes-là mises en sommeil, d'autres, quant à elles, sont particulièrement actives. Autrement dit, lorsque l'on achète un beau morceau de boeuf, il est fort improbable que l'acheteur prenne en considération les différentes dimensions environnementales de la production de cette viande, les conditions d'abattages, le travail de l'éleveur, etc. Dans ce micro - moment, l'acheteur pense date limite de consommation, recette de cuisine, prix, faire plaisir aux convives, etc.  

Il y a d’autres moments où une autre identité, par exemple l'identité citoyenne, prend le contrôle des opérations. L'individu se trouve en situation de dissonance, par exemple, lorsque les achats réalisés sous le contrôle de l'identité acheteur ne sont pas en adéquation avec les valeurs de l'identité citoyenne. Les produits de cette dissonance sont habituellement des émotions négatives ou tout du moins un certain inconfort émotionnel. L’identité santé reprochera à l’identité mangeur l’abondance d’un repas. De cette tension peut naitre un inconfort, un sentiment de culpabilité. Les individus cherchent le plus souvent à éviter cet inconfort en reléguant l'une des identités dans l'obscurité ou en mettant en conformité leur comportement ou bien encore en niant l'existence des faits qui font contradiction. 

Une entreprise aurait donc toujours intérêt à apaiser l'inconfort qui résulte de ces dissonances cognitives en proposant des produits qui sont en conformité avec les attentes de nos différentes personnalités. Des produits plus respectueux de l'environnement ou made in local parleront au citoyen en nous tout en satisfaisant le mangeur. Cette condition, bien que nécessaire, me semble cependant insuffisante. Il faudrait encore que nous soyons, alors que notre esprit est, dans les micro-moments, attentif à des indices essentiels à nos choix qu'il le soit également à des informations qui sont essentielles pour les autres identités. 


dimanche 8 novembre 2015

Les conditions de la Confiance - Colloque du CNA - 10 décembre.


A noter dès à présent dans votre agenda.



Inscription
Au mois de décembre dernier, le Conseil national de l'alimentation a adopté un avis intitulé "Communication et alimentation : les conditions de la confiance". Novateur, particulièrement bien accueilli par les acteurs de l'alimentation et les médias, ce document propose des pistes concrètes pour sortir de la crise de confiance actuelle et retrouver une communication positive et pacifiée sur l'alimentation en France.
Afin de porter les messages de cet avis et de les partager avec tous les acteurs, le CNA organise un nouveau colloque, le 10 décembre 2015, à Paris - reprise des colloques de Trouville-sur-Mer (6 juin 2015) et du Mans (3 novembre 2015). Ce colloque s'adresse à tous les professionnels de l'alimentaire, tout particulièrement aux communicants, gestionnaires de crises et managers, ainsi qu'aux consommateurs et journalistes.
Inscription gratuite mais obligatoire (nombre de places limité).

PROGRAMME EN COURS DE MONTAGE

samedi 7 novembre 2015

Commerce Mondial et Développement Durable - Conférence La Fabrique Ecologique - 9 novembre à 19h

La Fabrique Ecologique vous invite à participer à sa nouvelle édition des ateliers co-écologiques

 
À l’occasion de la publication de la note du groupe
de travail co-présidé par Diane Doré et Pierre-Samuel Guedj :


Commerce mondial et développement durable :
Quelles nouvelles régulations ?

Lundi 9 novembre 2015 de 19h à 21h

à la Mairie du 11e
12 Place Léon Blum 75011 Paris

Cet atelier se déroulera en présence de :
Diane Doré et Pierre-Samuel Guedj, co-présidents du groupe de travail
Serge Papin, PDG du groupement coopératif Système U
Corinne Vadcar, Analyste senior Commerce international, Chambre de commerce et d'industrie de région Paris - Ile de France
Echanges animés par Guillaume Duval, rédacteur en chef du mensuel Alternatives économiques
 
La discussion portera sur la note et les propositions faites. La note vous sera transmise quelques jours avant l'événement.
                                                          
Inscription obligatoire et gratuite : http://ateliercoecolo13.eventbrite.fr
Contactez-nous pour plus d'informations : contact@lafabriqueecologique.fr
Hashtag twitter de la soirée : #AtelierCoEcolo

Partenaires de l'événement : 
   
 
           
   
 
     
 Un événement de    
 

Salon des Produits Made In France - Aujourd'hui et demain, Porte de Versailles

Découvrez les cidres Sassy aux salons du MIF Expo, le salon des produits Made in France.

Le 7 et le 8 novembre 2015, Porte de Versailles, Hall 2.2.

Bien-être Animal

SAF Agr'Idées. 
Lire l'éditorial de Pierre Buisson, Président du Syndicat National des Vétérinaires d'Exercice Libéral sur les Vétérinaires et le Bien-être Animal. 

Conférence de la Saf agr'iDées "Agriculture et bioéconomie, des solutions pour le climat" 18 novembre

Agenda

Mercredi 18 novembre 2015


"Agriculture et bioéconomie, des solutions pour le climat"



A la veille de la COP21, dans le contexte de la stratégie nationale bas carbone et au moment où la France achève la rédaction d’une feuille de route sur la bioéconomie, nous montrerons, en co-organisant avec la Fondation Jacques de Bohan, en partenariat avec le pôle Industrie Agro Ressources, l’Association Chimie du Végétal, la Fondation Paris-Reims et ERDF, que l’agriculture et la bioéconomie peuvent à la fois permettre de stocker durablement le carbone dans les sols agricoles, les prairies et les forêts, et dans le même temps, créer de nouvelles chaînes de valeurs sur la base du carbone renouvelable en s’adressant à des marchés comme l’énergie et la chimie.

INSCRIVEZ-VOUS !

En partenariat avec : 

Consultation Citoyenne de l'Association Nationale des Industrie Agro-Alimentaire (ANIA)

JeanPhilippeGirardCette consultation citoyenne sur l'alimentation est une première. Du 3 novembre 2015 au 3 mars 2016, nous vous donnons la parole car votre voix compte. Pour nous, le pari de vous faire confiance, d'écouter vos attentes de consommateurs est toujours le bon. Nous avons toutes et tous à gagner à ce dialogue. Vos attentes évoluent, nos produits aussi.

Jean-Philippe Girard
Président de l'Association Nationale des Industries Alimentaires


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