Une belle leçon de communication de crise - à écouter

Un bel exemple de communication de crise avec Jacques-Emmanuel Saunier, porte- parole de Total.

Ecouter le Podcast de l'émission du 28 mars 2012 - sur Radio BFM / Le grand journal de Fabrice Lundy.

http://podcast.bfmbusiness.com/channel13/20120328_gjournal_11.mp3

Visiter le site de Total

Wegmans Food Markets - un paradis pour ses salariés

Il est rare qu'une chaîne de magasins de produits alimentaires soit dans les premiers rangs du classement « des entreprises pour lesquelles il fait bon de travailler » (Fortune 100 Best Companies to Work for). Cette année, Wegmans Food Market a été classé en 4e position. Dans les premières positions, on trouve des entreprises habituées aux premiers rangs comme Google, Le BCG ou encore le SAS institute.

Avec plus de 41 000 employés, Wegmans a mise en oeuvre une politique de ressources humaines qui donne une belle place à la santé de ses collaborateurs. Depuis plusieurs années, l'entreprise accompagne ses employés qui souhaitent quitter la cigarette. Depuis 2009, plus de 2000 employés ont souhaité bénéficier de ce programme. Cette année, WFM a mis en place pour ses collaborateurs un service téléphonique de conseils en santé ouvert 24/7.

L'entreprise n'a pas de mal à recruter : pour 900 recrutements par an, l'entreprise reçoit environ 280 000 CVs par an. Son turnover n'est que de 4 %.

Site de l'entreprise

Les vertus du charbon de bois

Nos ancêtres, dont les moyens étaient limités, avaient, au cours des ans, développé des solutions intéressantes pour maintenir la qualité de leur sol. Enfouir du charbon de bois dans leurs champs était l'une de ces pratiques que la modernité a, semble-t-il, remisées dans des traités d'agronomie des siècles passés que seuls quelques historiens consultent encore aujourd'hui. Et pourtant... ces anciennes pratiques sont aujourd'hui étudiées avec attention par de nombreuses équipes de recherche, en particulier aux USA. On garde en tête cependant l'image d'agriculteurs des pays en voie de développement qui brûlent et transforment ainsi la forêt en champs.

Quels sont les avantages du charbon de bois dans l'agriculture ? Quels sont ses autres avantages ? Dans l'agriculture, le charbon de bois est le résultat de la transformation de déchets agricoles en un amendement des sols avec des propriétés intéressantes de rétention de l'eau et des nutriments. Mais l'eau et les nutriments sont plus facilement mobilisables par la plante dans un sol amendé par du charbon de bois.

Cependant, c'est l'aptitude du charbon de bois à altérer l'équation globale du CO2 en permettant une séquestration intéressante du carbone végétal. En fait, le charbon de bois apporté aux sols et un moyen de stockage de CO2 de longue durée. Les experts pensent que l'on pourrait ainsi stocker jusqu'à 2,2 gigatonnes de carbone par an. Études et observations suggèrent que la séquestration de CO2 dans les sols par l'intermédiaire du charbon de bois est particulièrement longue. Le processus de production du charbon de bois a un impact très limité sur le bilan en CO2. Elle se réalise dans des fours à pyrolyse dans une atmosphère pauvre en oxygène.

Les Américains s'intéressent particulièrement au charbon de bois et à sa production en grande comme en petite échelle. Ainsi une équipe de l'université de Rice a récemment démontré qu'il était important d'assurer une chauffe à plus de 450 °C pour lui conférer de bonnes propriétés géochimiques.

Il existe une initiative internationale pour l'étude et la promotion du charbon de bois (voir le site de l'IBI).

L'eau virtuelle

Le concept n'est pas nouveau: il s'agit de comprendre qu'elle a été la quantité d'eau nécessaire pour la production d'un bien ou d'un service. On pourrait alors opposer l'eau virtuelle au contenu hydrique du produit: "un produit pauvre en eau, dont l'eau virtuelle est élevée parce que sa fabrication a consommé une énorme masse d'eau". Derrière ce concept se cache l'idée selon laquelle les consommateurs pourraient faire des arbitrages entre des produits sur la base de leur eau virtuelle.

Intéressant ? Posons-nous la question suivante : quelle est l'eau virtuelle d'un kilowatt h de l'électricité produite par une centrale hydroélectrique? Elle est particulièrement importante! Et alors? D'ailleurs, en France et ailleurs, les plus gros consommateurs d'eau sont probablement les centrales hydroélectriques. Elles sont également les plus grosses productrices d'eau. L'eau ne fait que passer.

Autrement dit, l'eau virtuelle ne présente qu'un intérêt relatif puisque l'eau circule. La consommation nette d'une centrale hydroélectrique est donc particulièrement faible. C'est aussi le cas pour presque toutes les productions alimentaires.

Le concept de l'eau virtuelle est intéressant, mais il devrait être affiné pour ne prendre en considération que

1. l'écart de qualité entre l'eau "résiduelle" et un standard de qualité afin de ne pas pénaliser les flux dont la qualité n'est pas altérée.
2. L’efficience de l'usage de l'eau incorporée par l'homme dans une production (arroser sa pelouse lorsqu'il pleut abondamment n'est évidemment pas efficient).

Recycle match : un concept intéressant

L'entreprise Recycle Match se propose de donner une seconde vie à vos déchets. « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. » Cette citation d'Antoine-Laurent Lavoisier pourrait être le credo de Recycle Match. Les déchets de certaines entreprises pourraient être des matières premières pour d'autres entreprises, à la condition que les deux bouts du marché se rencontrent.

Comment cela fonctionne-t-il ? Si vous souhaitez échanger (acheter ou vendre) un volume déterminé d'un déchet (par exemple de l'huile de friture), alors vous devez vous référencer sur le site de Recycle Match et y placer votre proposition ou votre demande. Plusieurs options sont envisageables pour déterminer le prix d'échange comme une enchère. Le vendeur peut proposer un prix fixe y compris la gratuité.

Recycle Match est rémunérée par le vendeur pour 5% du montant des ventes ou 5 € la tonne si le produit est gratuit (il s'agit dans ce cas-là d'éviter la mise en décharge). Recycle Match organise le marché, permet la formation des contrats et le bon aboutissement des transactions financières. Les deux parties peuvent garder l'anonymat.

À suivre...

Voir la video d'une interview de l'un des fondateurs sur le site du World Education Council.

Frigo intelligent ou presque ?

Zenius (ou génius) - la cafetière intelligente qui téléphone!

Une cafetière dotée d'un téléphone intégré et qui appelle par téléphone le service consommateur pour effectuer une commande lorsque le niveau des stocks a atteint une valeur critique: Science fiction ou réalité?

Réalité! Telle est la promesse de Zénius de Nespresso. Cette machine développée pour le marché professionnel est dotée d'une "carte SIM intégrée qui peut communiquer avec notre centre de relation clients, vous permettant ainsi d'accéder à nos services avant même que vous en éprouviez le besoin."

Parions qu'il ne s'agit là que le début des équipements intelligents.

6ème Forum mondial de l'eau - 22% de fuites

Dans un billet récent, je soulignais l'importance du gaspillage alimentaire des ménages : 12 % de nos achats alimentaires, soit environ 100 kg d'aliments par personne et par an en Europe et aux USA. On pourrait ajouter à celui-ci les pertes entre le champ et le magasin qui peuvent également être substantielles (5 à 25 %).

Ces prochains jours seront, avec le 6e Forum mondial de l'eau (12-17 mars Marseilles), l'occasion de mieux comprendre les enjeux des ressources hydriques. Le chiffre du jour : 22 %. C'est l'estimation des pertes moyennes sur les réseaux de distribution français. Entre le producteur et le robinet, c'est ainsi approximativement un quart de l'eau envoyée dans le réseau qui s'échappe dans la nature. En 2009, le JDD avait publié un palmarès des 57 plus grandes villes françaises. Avec 3,5 %, Paris était le meilleur élève de la classe. Trois villes avaient des pertes supérieures à ..... 30 %.

Du producteur aux consommateurs : des distributeurs automatiques

Nous avions déjà évoqué le sujet des distributeurs automatiques dans un billet au mois d’Août dernier que des agriculteurs ou des artisans mettaient à la disposition de leur clients. Ce processus faire petit à petit son chemin, comme le suggère le cas de l'entreprise Sprinkles aux USA. Celle-ci, fondée par Candace Nelson, fabrique des CupCakes, de délicieux petits cakes. Cette entreprise s'adresse plutôt à une clientèle sélectionnée, comme le témoigne les adresses de ses magasins.

L'entreprise, déjà particulièrement innovante, a récemment mis à la disposition de ses fidèles clients un automate pour distribuer ses fameux Cup Cakes à toutes les heures du jour et de la nuit.

voir la vidéo.

Après Nespresso, Tassimo, Senseo, bientôt Verismo

Le marché du café en capsule accueillera probablement bientôt en France un autre acteur. Alors que les précédents acteurs étaient des entreprises alimentaires, Nestlé pour Nespresso et Nescafé Dolce Gusto, Kraft pour Tassimo et Sara lee pour Senseo, Verismo est la marque de dosette de Starbucks, la chaîne de cafés Américaine. Une belle confrontation en perspective entre ces deux univers du café.

Les dosettes devraient être vendues aux USA et au Canada pour la période des fêtes de fin d'année. Les autres marché devraient suivre dans la foulée.

Voir la vidéo de MyDaily à ce sujet.

Unami

Dans notre culture, le sucré, l'acide, l'amer et le salé sont les quatre saveurs de référence de notre palette gustative. On admet maintenant qu'il existe une cinquième saveur de base, l'unami. Cette saveur possède son propre centre d'information (unami information center). L'unami est la saveur associée au glutamates et nucléotides. Une bonne description de l'unami est celle d'un "bouillon de viande" dont on connait bien l'usage dans notre cuisine.

L'unami a la capacité à arrondir et équilibrer les autres saveurs d'un plat. Elle améliore la sapidité (le goût) de nombreux plats. Outre les cubes de bouillon, les Européens utilisent avec bonheur l'unami, par exemple lorsqu'il saupoudre un plat de pâtes d'un délicieux parmesan ou l'agrémente de la sauce tomate (Voir la carte ci-dessous, source Unami information center)

Le marketing genré et plus si affinité...

Dans une gamme "Apéricubes" particulièrement large: découvrir le spécial "soirée filles." Pour les garçons on préférera probablement le "Campagne" (tomate, bleu et jambon)....

Lire l'excellent article de Sophie Gourion sur Slate.fr sur le marketing genré.

Sur le site Apéricube, on peut également découvrir des apéricubes pour les joueurs...

et un surprenant "Sortez vos moufles"!

Une édition limitée, peut être réservée aux skieurs... ?

Découvrir la Mariculture avec le projet Velella

Le biomimétisme (Vidéo en Anglais)

Une vidéo pour découvrir le biomimétisme.... S'inspirer de la biologie pour trouver des solutions aux challenges du développement durable.

Janine Benyus at the Stockholm Resilience Centre from Biomimicry 3.8 on Vimeo.

This presentation was from the Stockholm Dialogue, which was part of the 2011 Nobel Laureate Symposium on global sustainability.

Oméga 3 - Un effet sur la performance intellectuelle?

Dans une étude publiée le 28 février 2012 dans la revue Neurology un groupe de chercheurs américains en mis en relation le niveau des acides gras oméga 3 (le DHA et l'EPA) dans les globules rouges et certaines aptitudes cognitives comme la mémoire visuelle, la pensée abstraite et la décision. Cette étude fait suite a d'autres études qui s'intéressent à la relation entre la nutrition et les fonctions cognitives. Parmi les cibles, la prévention de l'affaiblissement des performances cognitives habituellement associé avec l'age et les enfants dont les fonctions cognitives et les structures cérébrales sont en construction.

Danone aurait lancé récemment au Canada des yogourts enrichis en DHA (d'après le dairy reporter) pour les enfants. Ce lancement fait suite au lancement de Cardivia, un yogourt enrichi en oméga 3, il y a plusieurs années.

Salon des Vins des Vignerons Indépendants Mars 2012

Chaque salon est l'occasion de débusquer de bonnes affaires, de découvrir des vins de grande qualité auxquels on n'a pas autrement accès... parce qu'ils ne sont pas distribués dans notre région.

En vous connectant sur le site internet du salon, vous serez en mesure de savoir si vous pourrez déguster des vins que vous aviez repérés sur des guides ou des magazines spécialisés au cours de l'année.

Le 19e salon des vins des vignerons indépendants ouvrira ses portes du 23 au 26 mars à Paris, Porte de Champeret. Les 23 24 et 25 mars de 10h à 20h. Et le 26 mars de jusqu'à 18h.

D'excellentes dégustations et découvertes!

Gaming for Good

La sociologie des jeux nous rappelle que dans « les classes favorisées » les jeux proposés aux enfants ont essentiellement une fonction éducative. Un jeu, quelle que soit sa forme, est sélectionné par les parents pour permettre aux enfants d'apprendre de manière agréable et sans vraiment s'en rendre compte. Les jeux accompagnent ainsi l'école et prolongent son enseignement. Au-delà des connaissances, c'est une attitude et des aptitudes que l'on développe ainsi de manière ludique, seul ou à plusieurs, en salle de classe ou à la maison. Le très fameux Monopoly apprenait incidemment aux jeunes joueurs les déterminants de la valeur d'un bien immobilier, la négociation, mais aussi à spéculer.

Dans le domaine du développement durable, de nombreux acteurs se sont essayés, souvent avec un bon succès, au « Gaming for Good ». Voici quelques exemples intéressants.

La Convention de Ramsar sur les zones humides a mis en oeuvre une stratégie de « Communication, Education, Participation et Awareness » (CEPA) pour la préservation et l'usage raisonné des zones humides que la convention cherche à protéger. La Convention est le seul traité mondial du domaine de l’environnement qui porte sur un écosystème particulier et les pays membres de la Convention couvrent toutes les régions géographiques de la planète. Les zones humides jouent un rôle important dans le monde par l'ampleur de leurs services. Le jeu Ramsar est jeu de société pour les enfants de 5 à 14 ans. Conçu en 2004 avec l'appui pédagogique de l'UNESCO, chacun des joueurs représente une goutte d'eau qui suit un ruisseau matérialisé par une succession de cases. Le jeu a été testé avec succès dans les écoles indonésiennes avec l'aide d'Aqua de Danone.

L'initiative LU'HARMONY s'accompagne d'un jeu qui permet aux enfants de découvrir la biodiversité en devenant Harmonyculteur, un agriculteur qui va concilier agriculture et environnement.

Et pourquoi pas Terrabilis, un jeu de stratégie pour les plus de 14 ans...sur le développement durable.

Terrabilis par yannaki

A vous de jouer!