Avec le Vélo Voyageur : Découvrir les terroirs de France.

L'Atlantique à vélo de La Rochelle à Bordeaux Découvrez la Vélodyssée, le parcours cyclable le long de l'Atlantique C'est donc le choix parfait pour les familles ou ceux qui veulent tout simplement prendre leur temps.  Envie d'air iodé ? Venez profiter du littoral et du nouveau parcours cyclable, la Vélodyssée. qui longe la côte en toute tranquillité. A travers une randonnée à vélo au pays du pineau des Charentes découvrez le port fortifié de La Rochelle,Rochefort et goûtez les huitres Marennes. Vous empruntez la Vélodyssée tantôt le long des plages, tantôt à travers marais ou à l'ombre des pins. Vous découvrez la cité Vauban de Brouage, les ports ostréicoles et la station balnéaire de Royan. Vous passez ensuite en bateau du côté Gironde et poursuivez votre périple à vélo le long de la péninsule du Médoc à travers les célèbres vignobles, où vous reconnaîtrez de nombreux noms de grands crus classés avant de rejoindre Bordeaux. C'est donc le choix parfait pour les familles ou ceux qui veulent tout simplement prendre leur temps de découvrir la côte atlantique de tout leur soûl. >Découvrez le programme détaillé Séjour en liberté de 4 jours/3 nuits A partir de 319 €/pers > En savoir plus (cliquez sur "voir les tarifs") Séjour en liberté de 8 jours/7 nuits A partir de 875 €/pers >En savoir plus (cliquez sur "voir les tarifs") Envie d'autres séjours en France? > Tous les séjours à vélo de 7-8 jours Contact: 0033 1 80 91 98 18. A bientôt sur Le Vélo Voyageur ! Copyright@2012 Le Vélo Voyageur | Mentions légales

Save the Date : Assemblée Générale d'Agri-Confiance le 9 juin 2015

Complexité : changement de structure, risque et opportunité ? Exemple : comment, nest, le thermostat intelligent de Google permet de déplacer les lignes !

Il y a quelques jours l'Association Nationale des Industries Agroalimentaires (ANIA) organisait à l'ESSEC pour ses adhérents un Atelier sur le Big Data. Au cours de celui-ci, j'ai proposé une tentative de décryptage du mouvement stratégique que plusieurs entreprises ont été en mesure de déployer au cours de ces dernières années grâce aux technologies Big Data. Derrière ce vocable, je place les nouvelles technologies digitales qui comme l'internet des objets sont de nouvelles sources de données. 

Ma tentative de décryptage repose sur une réflexion autour du couple complexité - décision, dont le creuset est la Chaire Edgard Morin de la complexité de l'ESSEC. Pour ma part, mon attention est plutôt portée sur la transformation des écosystèmes complexes et le rôle que les entreprises peuvent y jouer. Le lecteur pourra par parcourir l'un de mes billets sur le sujet des biocénoses commerciales ou industrielles. L'essence de la complexité repose sur les liens entre les entités d'un système. En altérant les liens entre plusieurs entités d'un système ou en ajoutant (ou soustrayant) une ou plusieurs entités au système on peut donc possiblement altérer son fonctionnement. Celui-ci peut s'effectuer à l'avantage d'une entreprise qui adopte une position de clef de voûte dans un écosystème. Le cas d'Apple dans le domaine du commerce (iTunes, iBook, etc.) est bien connu. Cette entreprise de l'informatique et de l'électronique a été en mesure de déborder les frontières de ses industries d'origine pour s'installer comme un acteur incontournable de la distribution de musique enregistrée. L'association entre un système d'écoute, l'iPod, et un magasin en ligne, iTunes, a offert aux amateurs de musique un moyen à la fois simple et abordable d'acquérir puis d'écouter de la musique enregistrée au moment de son choix. Une différence notable pour ceux qui privilégiaient l'achat légal de musique enregistrée et qui éprouvaient des difficultés pour trouver des disques à leur goût chez leurs disquaires.

Que proposent les objets connectés si ce n'est d'établir des liens supplémentaires entre des entités qui auparavant n'échangeaient pas d'information entre elles! Outre cela, on voit apparaître, toujours avec les objets connectés de nouvelles entités dans les dispositifs qui pendant des années sont restés relativement impénétrables ! Nouveaux liens, nouvelles entités : en quoi cela peut être considéré comme une source de transformations profondes, riche en menaces ou en opportunités pour les entreprises des filières alimentaires ?

Déportons-nous quelques instants aux USA. Chacun des logements est équipé d'un thermostat, dont la fonction est d'assurer aux occupants un confort thermique. Les habitants fixent, selon leurs goûts, la température cible. A l'autre bout de la chaîne, dont les logements sont l'aboutissement, on trouve les fournisseurs d'énergie. Entre les deux sont placés les réseaux de transport de l'énergie. Cette filière est restée, peu ou prou, dans cet état structurel pendant plusieurs décennies. Certes, elle a connu des évolutions. Les systèmes de production et de transport d'énergie ont gagné en efficience, et dans les logements les thermostats comme les systèmes de chauffage ou d'air conditionné se sont améliorés. On a observé des consolidations, des élargissements des zones de couverture ou d'autres manœuvres auxquelles, les acteurs de ce secteurs sont habituellement confrontés.

Mais les acteurs de cette filière ont récemment vu surgir un nouvel acteur : Google. Cette entreprise a racheté une jeune et prometteuse entreprise produisant des thermostats au design soigné. Mais, les thermostats de Nest ne sont uniquement beaux, ils sont aussi intelligents et  connectés. Au-delà du confort thermique, Google propose aux avec le thermostat Nest aux occupants d'un logement équipé le moyen de réduire leur facture d'électricité. Après quelques semaines au cours desquelles le thermostat intelligent fait l'apprentissage des habitudes des  occupants, il est alors capable d'ajuster la température pour fournir la chaleur désirée lorsque les occupants sont présents et réduire la température lorsqu'ils sont absents. Ainsi, ils réalisent des économies d'énergie.  Ils peuvent également, à l'aide d'un téléphone portable, l'activer à distance et donc apprécier une température idéale dès le franchissement du seuil d'entrée. La promesse de valeur est maintenant double : confort thermique et économie d'énergie. 

Ce thermostat peut aussi servir de mouchard et alerter un propriétaire d'une possible intrusion dans son logement. Par exemple, s'il détecte la présence d'une personne au moment où habituellement les occupants sont absents, car il a enregistré les habitudes des occupants au cours des semaines précédentes. Confort thermique, économie et sécurité, voici les trois classes de bénéfice proposées aux acheteurs de Nest. En connectant les autres appareils électriques au thermostat, c'est à terme l'ensemble des dépenses énergétiques de la maison (et  possiblement au-delà) qui pourront être contrôlées par ce thermostat intelligent et connecté. 

Il n'est donc pas surprenant compte tenu de l'ampleur de sa promesse de bénéfice que son prix soit double de ceux régulièrement pratiqués sur le marché. Certes et alors. Le plus intéressant reste encore à venir ! 

En entrant dans la maison avec ce thermostat, en fait Google s'est glissé dans un marché beaucoup plus grand : celui de l'énergie. Imaginez, le temps d'un instant, le rôle que Google peut jouer entre des plusieurs millions de foyers équipés de son thermostat et les sociétés de production et de transport électricité. Google peut de cette manière, en permanence, jouer un rôle entre les quelques offreurs et les millions de demandeurs. Que la demande soit trop importante de telle sorte que un producteur doivent acheter de l'énergie à un tiers ou mettre en activité un centrale, Google peut proposer et négocier l'effacement de quelque degrés de plusieurs milliers de logements et ainsi assurer à toutes les parties un bénéfice économique contre une commission.

En permettant l'émergence de nouveaux liens, les objets connectés autorisent des transformations structurelles des filières. Ils offrent les moyens à de nouveaux entrants de transformer les règles du jeux et prendre ainsi des positions de clef de voûte de l'écosystème dans sa nouvelle configuration. Un jeu passionnant, mais dangereux auquel les acteurs des filières alimentaires devraient accorder une extrême vigilance !

Venez tester grandeur nature un nouveau concept de restauration

IMHI CENTER OF EXCELLENCE IN HOSPITALITY, FOOD & TRAVEL	CENTER OF EXCELLENCE IMPACT ENTREPRENEURSHIP
INVITATION
‘EXPÉRIENCE PÉDAGOGIQUE INÉDITE’ VENEZ TESTER GRANDEUR NATURE LE LANCEMENT D’UN PROJET DE RESTAURATION & PARTICIPEZ À UNE CONFÉRENCE SUR L’INNOVATION EN ‘FOOD BUSINESS’
Le 13 avril 2015 de 12h à 15h Au K-Lab de l'ESSEC Enregistrez vous en cliquant ici       Durant 3 jours, l’ESSEC se lance dans une innovation pédagogique réunissant l'entrepreneuriat et                       l’optimisation opérationnelle d’un concept de restaurant « fast-good », STREET Bangkok Local Food.       La start-up STREET, fondée par Norman Kolton, diplômé de l’ESSEC MBA in Hospitality Management                 en 2014 et incubé par ESSEC Ventures, installera au K-Lab de l’ESSEC un prototype de son (futur)                     restaurant de « street food » thaï. Les étudiants de l’ESSEC seront amenés à tester le concept, optimiser             les processus et les flux et améliorer l’expérience client. Pour ces étudiants, il s’agira de travailler sur                   une étude de cas vivante, qu’ils co-développeront avec des professeurs et avec les entrepreneurs.       Vous êtes invités, vous aussi, à tester le concept le 13 avril de 12h à 13h, puis à assister à une                               conférence sur le thème : ‘’Quel éco système pour la restauration de demain ?’’, de 13h30 à 15h autour             de quelques anciens représentatifs dans ce domaine et modéré par le Professeur Nicolas Graf,                             Directeur du Centre d’Excellence in Hospitality Food & Travel.
Pierre Guilleminot, Henny Penny Laurent Michaud, Touch & Play Xavier Pilloy, XTC World Innovation	Franck Van Wanghe, Expandcom Florian Mesny, 33 Entrepreneurs Jérôme Varnier, InnovOrder
INSCRIPTION : Cliquer ici	LIEU : Campus ESSEC 3, avenue Bernard Hirsch CS 50105 Cergy 95021 Cergy-Pontoise Cedex
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