On grignote maintenant pendant les repas ! Où est passé le snacking d'antan ?

L'article de Kacey Culliney du 27 aout 2014 dans la lettre d'information de BackeryandSnacks.com présente les récentes évolutions autour des produits de grignotage (aux USA?) chez les jeunes. Dans les années 1980, 70% des personnes interrogées  évitaient le snacking, aujourd'hui cette position c'est inversée. Mais, Darren Seifer de NPD, précise surtout que les produits de grignotage font leur apparition dans les repas. Auparavant, il y avait autour du plat principal des plats d'accompagnement. Mais, ils disparaissent progressivement. Trop long à préparer, trop de vaisselle à laver, etc. Ils sont en fait remplacé par les produits de grignotage. La frontière entre les produits pour le repas et les produits de grignotage est donc en train de disparaitre à l'avantage des seconds. 

L'article suggère que les produits de grignotage bons pour la santé seront probablement en vogue auprès des jeunes (moins de 37 ans). Ils sont plus sensibles à la santé par l'alimentation que leurs ainées. L'article envisage l' "Healthful convenience" comme une tendance croissante.  A suivre!

Sandwich and Snack Show - 20 et 21 mars Paris

Sur le site du salon on apprend

Véritable révélateur de tendances, le Sandwich & Snack Show est le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter. 

Le visiter c'est :
   
Rencontrer 350 exposants couvrant 5 grands secteurs d'activité :
   
 
›› L'agro-alimentaire produits prêts à consommer (sandwiches, salades, soupes, snacks sucrés et salés, desserts, boissons...) et ingrédients (pains, légumes, salaisons, produits de la mer, produits laitiers...)
›› Les consommables : emballage, accessoires et vaisselle jetable...
›› L'équipement : matériel, mobilier, agencement...
›› Les technologies : solutions informatiques, étiquetage, paiement, process industriels...
›› Les services : conseils, créateurs de concepts de restauration et de snacking.
   
Découvrir les tendances et les innovations produits de demain :


• L’espace innovation designé par Thierry Virvaire

• Le Laboratoire de Tendances, : think tank dédié aux échanges et réflexions sur le snacking de demain et notamment sur le snacking sucré

• Le Carnet de Tendances

• La Sandwich & Snack Show Academy; les 3 meilleurs concepts émergents de l’année duplicables en franchise. Sélection proposée par Gira Conseil & L’Observatoire de la Franchise.

• Remise des Trophées B.R.A. décernés aux établissements innovants ayant fait évoluer le secteur de la restauration rapide en 2012.

• Food Court Concept  avec 3 concepts de restauration rapide innovants à tester sur le salon. En partenariat avec Elior.
   
Bénéficier du savoir faire de chefs et experts autour du Snacking des chefs en partenariat avec Gourmets Consultants.
   
S'informer et anticiper les orientations du marché, bénéficier des analyses d'experts grâce à un programme de conférences thématiques.
   

En savoir plus sur le salon 

Découvrir Snackeo - le Snack intelligent!

Voici une jeune entreprise à laquelle on souhaite un bel avenir. Snackeo se propose de ré-équilibrer notre quotidien. Et si l'on décide de "snacker" alors autant le faire avec intelligence.

Leur credo :

des en-cas naturels et nourrissants à base de fruits, graines et céréales

pour des pauses saines chez vous ou au bureau.

Découvrir Snackeo.com