Invitation au voyage culinaire: Kitchen Trotter

Vous avez repéré sur internet ou dans un magazine de cuisine une recette lointaine et envoutante....et puis, à la lecture de la liste des ingrédients, l'enthousiasme s'émousse. Où trouver tous ces ingrédients ? Certainement pas dans les commerces du voisinage !

Kitchen Trotter est probablement la solution à vos problèmes et plus encore ! Envie de voyages culinaires: Kitchen Trotter vous propose des beaux voyages culinaires autour du monde sur le rythme régulier d'un kit de voyage par mois. Celui-ci sera composé de recettes vous invitant au voyage, des ingrédients introuvables pour les mettre en oeuvre et d'une liste des produits frais et de l'épicerie courante faciles à trouver dans votre voisinage.

Kitchen Trotter propose différentes formules d'abonnement pour vous-même ou bien des formules à offrir....  Bon voyage !
  

Allégations Environnementales : un guide

La Federal Trade Comission (FTC), l'agence fédérale américaine pour la protection des consommateurs, vient de mettre à jour The Green Guides, les lignes directrices pour le marketing des allégations environnementales.



Ce guide est un document de référence avec de très nombreuses illustrations d'allégations environnementales qui pourraient être considérées comme trompeuses et conduire à des litiges ou actions en nom collectif (class action). On y trouvera des indications pour les qualificatifs : recyclable, compostable, photodégradable,  ...

A consulter : FTC The Green Guides !   

Le café McDonald bientôt chez Carrefour ?

Les grandes manœuvres ont débuté sur le marché du café...Depuis 5 ans, avec le lancement du menu McCafé, l'enseigne aux arches offre à ses consommateurs la possibilité de déguster différents types de cafés. Ces menus apportent une plus grande marge et sont des raisons supplémentaires pour les clients de se rendre dans un restaurant McDonald. 

 

Aujourd'hui, la presse américaine nous apprend que McDonald a déposé il y a quelques jours une demande de marque pour un café moulu et du café en grains. McDonald suit ainsi la trajectoire de Dunkin Donuts qui vend déjà aux USA du café en paquet dans ses propres établissements et dans la grande distribution, parait-il, avec un grand succès. Quel sera le prochain mouvement de McDonald ? Les aficionados de McCafé pourront-ils bientôt trouver leur boisson favorite dans leur magasin favori ? 

On doit s'attendre au cours des prochains mois à quelques manœuvres intéressantes dans l'univers du café sur notre territoire national !  

Le transport fluvial de marchandise: Franprix

En 2012, 80 magasins parisiens Marché Franprix recevront 120 000 palettes par voie fluviale, un mode de livraison considéré comme particulièrement satisfaisant pour l'environnement, et probablement pour l'économie de l'enseigne. Les marchandises seront transportées de l'entrepôt de Franprix à Chennevières-sur-Marne (94) jusqu'au port de Bonneuil (94). Elles parcourront alors 20 kilomètres dans 26 conteneurs placés sur une barge pour rejoindre le coeur de Paris (Quai de la Bourdonnais). À partir de là, 80 magasins localisés dans plusieurs arrondissements à proximité seront livrés.  (Visualiser le trajet)

Franprix renoue avec un transport fluvial des marchandises qui date du moyen âge, mais oublié depuis fort longtemps. Cette alternative innovante présente aujourd'hui de nombreux avantages:

1. Sobriété énergétique
2. Réduction des émissions de gaz à effets de serre (2 à 4 fois par mois).
3. L'accès par voie fluviale permet de réduire les incertitudes associées habituellement au transport terrestre. La fiabilité est donc grande et offre une logistique compatible avec le « JAT. »   

Le réseau fluvial français est particulièrement développé et offre donc de belles opportunités en matière de distribution alimentaire dans le coeur des villes, mais pas seulement pour les avant-derniers kilomètres. Cela est d'autant plus vrai que les opérations de transbordement sont aujourd'hui beaucoup plus rapides et moins coûteuses à la condition d'utiliser des conteneurs. Le livre The Box présente l'histoire des conteneurs, une simple innovation qui a profondément transformé le commerce mondial.

Une histoire à suivre avec attention...