Les cahiers Perspectives en agro-alimentaire de la Chaire Européenne « Filière d’Excellence Alimentaire » ont pour vocation de proposer aux managers l’exposé d’idées, de concepts, de méthodes et/ou d’outils directement utiles dans leurs réflexions et le progrès de leurs activités.
Ces passerelles entre le monde académique et le monde de l’entreprise, issues de réflexions et de travaux de recherche, se veulent également être la source d’une nouvelle forme de relation entre les deux sphères. Le travail des chercheurs doit se nourrir des problématiques de la société et de l’entreprise, afin de proposer des solutions pertinentes, robustes, innovantes, etc.
Chacun des cahiers, plus qu’un simple document à parcourir, est une incitation renouvelée à travailler ensemble pour faire progresser la société, le management et les entreprises.
Nous restons donc à la disposition de nos lecteurs pour mettre en œuvre et faire progresser les approches et les idées qui sont proposées dans ces cahiers.
Francis Declerck et Olivier Fourcadet
Professeurs co-titulaires de la chaire
Cahier n°1 L’empreinte écologique des produits : Prochaine source d’avantage concurrentiel ?
Cahier n°2 Marchandisation des ressources naturelles : Un nouveau mode de valorisation ?
Cahier n°3 L’IMC : Est-ce encore une mesure valable ?
Cahier n°4 Une alimentation équilibrée coûte cher ! Mythe ou réalité ?
Cahier n°5 La nutrigénomique constitue-t-elle une menace pour la liberté de nos choix alimentaires ?
Cahier n°6 Pollueur – Payeur : Qui paie vraiment ?
Cahier n°7 Industrie française des viandes : comment concilier croissance et équilibres financiers ?
Cahier n°8 Hausse de 60% du prix du blé en 5 mois : gestion de risques pour les entreprises et perspectives
Cahier n°9 Obésité : vers un système de bonus - malus ?
Cahier n°10 Opportunités et menaces du Halal en France
Cahier n°11 Fruits : Attitudes et comportement du consommateur
Cahier n°12 « Trop cher ! » - mais est-ce bien une question de prix ?
Cahier n°13 Produits de l’agriculture biologique : quelles mentions pour garantir la confiance ?
Cahier n°14 Quelles perspectives pour l’alimentation des personnes âgées à l’horizon 2050
Cahier n°15 Allégation santé : quelles mentions pour garantir la confiance ?
Cahier n°16 Soigner les mots ! Des mots pour le dire et pour le penser.
Cahier n°17 (A venir) Volatilité des prix : le système est-il le coupable ?
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