Vegetal and Mineral Waters invente la bouteille 100% végétale, biodégradable et compostable

Vegetal and Mineral waters est une jeune entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication d'emballages en plastiques issus du végétal.

Implantés dans l'Est de la France, à Bourbonne-les-bains, Vegetal and Mineral Waters a créé en collaboration avec l'Ecole Supérieure d'ingénieurs en Emballage et Conditionnement de Reims (ESIEC), une bouteille 100% d'origine végétale et non-OGM élaborée à partir d'acide lactique polymérisé (PLA) issu du maïs ou de la pomme de terre par exemple.

Il y a peu Volvic lançait sa bouteille d'origine végétale. Cette bouteille ne contient que 20% de matériaux d'origine végétale. Elle est toutefois tout de même 100% recyclable, comme la majorité des bouteilles d'eau minérale aujourd'hui en vente (recyclées en matière textile par exemple). Cependant, environ 50% seulement des bouteilles sont aujourd'hui recyclées.

Vegetal and Mineral Waters va plus loin, en proposant une bouteille biodégradable en quelques mois (3 mois environ) lorsque les bouteilles classiques peuvent rester dans nos sols jusqu'à 500 ans. La bouteille 100% végétale est aussi compostable ou peut-être dépolymérisée afin d'être 100% recyclée en de nouvelles bouteilles.

Encore un pas vers l'emballage avec un impact environnemental nul !

Le classement Universum des entreprises préférées des jeunes diplômés

Le cabinet international Universum est spécialisé dans la gestion de la "marque employeur" dont le pouvoir est en partie mesuré par l'attractivité auprès des jeunes diplômés issus des écoles de management comme des écoles d'ingénieurs.

L'édition 2011 de leur étude TOP 100 des entreprises idéales pour les étudiants comme pour les professionnels est maintenant disponible. Elle offre des classements nationaux, Européen et international.

En France, dans le secteur de l'agroalimentaire, Danone est l'entreprise la plus appréciée des étudiants (8ème position). Elle est talonnée par Nestlé (9). Coca cola (15), Unilever (34), Kraft (38), Ferreo (43), Pernod Ricard (45) suivent. D'autres entreprises agroalimentaires apparaissent dans le TOP 100 - France - Etudiants.

Sur le site d'Universum, vous pourrez également consulter le TOP 50 - France - Professionnels ainsi que d'autres études nationales (America, Austria, Brazil, Canada, China, Denmark, Finland, France, Germany, Hong Kong, India, Italy, Japan, Netherlands, Norway, Poland, Russia, Singapore, South Africa, Spain, Sweden, Switzerland, UK.)

Aidons 1001 Fontaines pour Demain

Près d'un milliard et demi de personnes n'a pas accès à l'eau potable. 1001 Fontaines pour demain propose des solutions simples pour venir en oeuvre aux communautés isolées et leur permettre de produire, au minimum, leur eau de boisson.

La destruction des germes qui est une des principales raisons pour lesquelles l'eau n'est pas potable est obtenue par rayons ultraviolets. L'alimentation en énergie se fait par un panneau solaire. La gestion de l'installation est confiée à un petit opérateur privé. Les ventes d'eau (1 centime par litre) permettent de pérenniser l'installation en assurant les moyens de sa maintenance.

Le concept de 1001 Fontaines pour demain a été pensé pour assurer sa diffusion dans de très nombreuses situations. Il est applicable dans un très grand nombre de villages isolés autour du monde. Que vous soyez une entreprise ou personne physique, 1001 Fontaines pour demain vous propose plusieurs moyens d'accompagner l'implantation de concept dans le monde par le don privé, le mécénat ou bien encore l'apport en compétence.

Lien vers le site de 1001 Fontaines pour demain

Sushi Mania en france et ailleurs

Ce plat Japonais semble être le prochain succès de la cuisine internationale en France et ailleurs en Europe. En France, Carrefour a intégré dans sa nouvelle offre un espace dédié aux Sushis. Plus qu'un rayon où le consommateur trouvera une gamme de sushis, le Comptoir à Sushi propose aux clients de cette enseigne l'attrayant spectacle de la préparation des sushis, des sashimis et des makis par leurs chefs patentés comme on peut l'observer dans les bars à sushis de l'archipel.

Toujours en France, le groupe Planet Sushi, qui se présente comme le précurseur de la vague Sushi en France, dispose déjà de 40 restaurants et envisage dans ouvrir 30 autres dans les prochaines semaines. Avec 900 collaborateurs, cette entreprise propose 180 produits qui revisitent l'idée du sushi. D'autres enseignes de restauration, comme Eat Sushi, participent à cette Sushi Mania. La livraison à domicile semble un segment qui se développe particulièrement bien.

La Sushi Mania touche aussi la Grande-Bretagne. Un communiqué de presse du groupe de distribution Tesco en date du 08 septembre 2011 indique que les sushis commencent à remplacer les traditionnels sandwiches dans le coeur des consommateurs anglais.

Que l'on soit dans la distribution ou dans la restauration, on ne pourra pas échapper au phénomène Sushi au cours des prochaines années. Ces produits pourraient supplanter les pizza et le couscous des premières places des plats d'origine étrangère préférés des français.

Digital : Livraisons à domicile avec GrubHub.com

Comment utiliser GrubHub.com, un site internet qui connecte les internautes avec les restaurants de 13 grandes agglomérations Américaines? Par exemple, à Boston, plus de 1500 restaurants sont affiliés à ce service.

1. Taper l'adresse à laquelle vous vous trouvez?

GrubHub.com vous indique quels sont les restaurants à proximité qui livrent et ceux auprès desquels vous pouvez enlever votre repas.

2. Vous pouvez filtrer par type de cuisine, plats ou nom du restaurant.

3. Lorsque vous avez trouvé le restaurant qui vous convient, il ne vous reste plus qu'à passer commande en linge ou par téléphone... cela gratuitement. Le menu du restaurant est disponible en ligne.

4. En fonction des options proposées par le restaurant, vous serez livré ou devrez passer prendre votre commande.

5. GrubHub.com assure le suivi de votre commande et s'assure que vous recevez ce que vous avez commandé!

GrubHub.com donne également accès à des commentaires sur les restaurants, offre des coupons et des promotions de ses partenaires.

Pour un restaurateur, GrubHub augmente l'exposition sans frais et apporte une clientèle qui ne consomme pas sur place. GrubHub.com touche une commission sur chacune des commandes.

Art & Alimentation : Andreas Gursky (Photographe)

Andréas Gursky - 99 cent - 1999

Andreas Gursky est un photographe allemand. Il utilise souvent dans ses photographies le principe de la répétition comme dans 99 cent (ci-dessus) et celles ci-dessous dans d'autres univers.

Intoxications - de l'animal au végétal !

Il suffit de relire un vieux manuel de sécurité alimentaire pour se rendre compte de l'importance croissante des infections alimentaires incriminant des fruits, des légumes ou des graines germées. Par exemple, au Colorado des melons sont incriminés dans une toxi-infection alimentaire à la listeria (vidéo - ci-après). En cas de suspicion d'une intoxication alimentaire à la listeria, un questionnaire alimentaire est "administré" aux patients. Ce questionnaire contenait très récemment une liste avec 76 items groupés en 4 catégories. Il concentrait les recherches des épidémiologistes vers les sources les plus probables. En voici la liste :

1. produits de la pêche (7 items) : produits à base de poisson, poisson fumé, crevettes et coquillages ;
2. produits végétaux (3 items) : salades et crudités emballées, prêtes à l’emploi et germes de soja ;
3. produits laitiers (34 items) : 33 fromages et lait cru ;
4. charcuterie et produits carnés (32 items) : pâté, rillettes, jambon, saucisses, produits en gelée, produits à base de volaille...

Quelles sont les origines possibles d'un tel changement ? Les spécialistes évoquent une possible contamination croisée des produits végétaux, essentiellement par l'épandage dans les champs de fumiers frais ou de boues insuffisamment traitées. À partir de ses sources, l'eau et le vent peuvent servir de relais pour véhiculer les bactéries vers d'autres plantations.

Ces faits doivent nous inciter à redoubler de vigilance dans la préparation des légumes ou de fruits. En ce qui concerne les graines (que l'on fait germer chez soi), des fissures dans la cuticule pourrait abriter les germes. L'agence de santé et des services sociaux de Montréal (Québec) suggère d'éviter la consommation des germes de luzerne.

Digital : Google Wallet

Google a annoncé lundi son intention de lancer Google Wallet, son portefeuille électronique, aux USA. Avec Google Wallet un consommateur pourra utiliser son téléphone pour payer ses courses avec la technologie NFC (Near Field Communication / Communication en champ proche). Google avait commencé des tests aux USA au mois de mai 2011 avec quelques partenaires sélectionnés.

L'objectif de Google est de lancer un nouvel écosystème du paiement et d'épargne avec un ensemble de partenaires, tels que Mastercard, Visa, Discover et American Express, Citi et Sprint et First Data. Dans le portefeuille électronique de Google, vous trouverez, on peut le parier, des coupons, en version électronique, offerts par les marques et par les distributeurs, des informations sur les dernières promotions, etc. Si la carte de crédit se matérialise dans Google Wallet, alors on peut penser que cela sera aussi le cas pour les cartes de fidélités.

Aidons l'Afrique avec Lesieur

Pour en savoir plus : lien vers le site de Lesieur

Attention cette campagne se déroule jusqu'au 17 Octobre

Distribution : un géant américain arrive en France

C'est le titre de l'article que Philippe Bertrand vient de publier en ligne dans Les Échos ce matin. Le distributeur Américain Costco s'apprête à s'installer en France, apprend-on ! (Lien vers l'article)

Costco est une chaîne de magasins-entrepôts avec adhésion pour les consommateurs. Cette chaîne est implantée aux USA, au Canada (Site internet en Français) et au Mexique, au Japon et en Corée, et en Grande-Bretagne. Aux USA, Costco est considéré comme le 4e distributeur en terme de vente.

Un magasin-entrepôt est un concept qui n'existe pas encore en France. Le magasin ouvert uniquement aux membres du club propose des produits comme le ferait un grossiste. Mon expérience de Sam's Club (du groupe Walmart) le concurrent de Costco aux USA est que l'on trouve le poivre moulu au kilo, des hachés de une livre par 8, des offres de 4 paquets de céréales pour petit déjeuné, etc. Cependant dans la partie non alimentaire, les offres sont souvent à l'unité. Le site internet de Costco donne une idée de l'offre future de cette entreprise en France. La photo ci-dessus provient de leur site américain : 6 pots de 500 grammes de cumin moulu (soit 3 kg de cumin) pour 40 dollars (soit environ 30 euros). Cela fait le cumin à 10 € du Kilo. L'offre est avantageuse ! Très avantageuse ! En France, on trouve le cumin par pot de 40-50 gr entre 50 et 70 € du kilo. L'affaire est belle. Mais, combien consommez-vous de cumin par an? Avez — vous des amis qui aiment le cumin?

Green Watching avec ClimateCounts.org

Contre le Green Washing (l'écoblanchiment?) ClimateCounts.org propose le Green Watching!

Cette ONG propose aux consommateurs désireux de buycotter (c'est à dire de favoriser par leurs achats) une entreprise dont le bilan environnemental est positif de leur fournir gracieusement une note (le Climate Score). Ainsi, si tous les consommateurs orientaient ici leurs achats, alors les entreprises les plus vertueuses seraient récompensées.

ClimateCounts.org calcule à partir de 22 critères regroupés en 4 familles une note sur 100. Les 4 familles sont :

1. Les mesures de l'empreinte écologique (22 points)
2. Les actions mises en oeuvre pour réduire son empreinte écologique (56 points).
3. La politique sur le sujet (assure la cohérence des actions, 10 points)
4. Communication sur son bilan, ses actions et sa politique. (12 points)

Les entreprises sont classées en 3 catégories: "Stuck", "Starting", "Striding" selon leur note.

Dans la catégorie produit alimentaire, le champion est Stonyfield (83/100). Dans la catégorie fast-food, le champion est Starbucks (54/100).

Outre, la mise à la disposition des consommateurs les notes des entreprises qui permet de choisir (choice), ClimateCounts.org permet de s'adresser à une entreprise par message électronique ou de la suivre par twitter (Voice) ou bien de télécharger une guide de poche que chacun consultera lors de ses courses. Finalement, puisque dans le Buycott comme dans le Boycott, c'est le nombre qui fait la force, cette ONG vous propose de rejoindre la communauté des activistes et de recruter d'autres militants.

Un regret l'absence d'un système de notation pour apprécier aussi la contribution sociale de l'entreprise dans les domaines de la santé, de l'éducation (nutritionnelle), etc.

Steak ou saumon ?

Depuis le 1er juillet, l'entreprise Greenext offre aux consommateurs la possibilité de comparer l'impact environnemental de produits de grande consommation par l'intermédiaire de la plateforme GreenCodeInfo (à partir d'un ordinateur ou d'un smartphone). Plus de 300 000 produits alimentaires y sont répertoriés par famille.

Le logiciel a même été sélectionné pour participer à l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental regroupant 168 entreprises de tout secteur et qui a débuté le 1er juillet dernier.

Les informations sont données sur une échelle de A à G (comme cela existait déjà sur les produits éléctro-ménagers par exemple), en prenant en compte trois critères : l'impact sur le changement climatique (émissions de CO2), sur la qualité de l'air et de l'eau.

Si grâce à cette plateforme il est possible de comparer l'empreinte écologique d'un steak de saumon à un steak de boeuf, il n'est malheureusement pas possible de comparer les produits marque par marque. En effet les informations ne sont données que par famille de produits.

Mais c'est déjà un grand pas de fait pour l'information des consommateurs !

Lien vers le site de l'entreprise Greenext et GreenCodeInfo.

Bibliothèque idéale : Mindless Eating / Conditionnés pour trop manger !

Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think will literally change the way you think about your next meal.

"How can you re-engineer your comfort foods to be healthier?"

"Why can the way you set your table lead you to overeat?"
"Why do you overeat with friends and what can you do about it?"

In this much-talked-about book, eating behavior expert Brian Wansink revolutionizes our awareness of how much, what, and why we’re eating-often without even realizing it. His findings will astound you.
He shows easiest solution to bad Mindless Eating, is not mindful eating, it is in making small changes so we Mindlessly eat less. From bad Mindless Eating to good Mindless Eating.

The book has been translated into 18 different languages so far. En France, l'ouvrage a été publié sous le titre Conditionnés pour trop manger!

Commentaire de l'éditeur:

Dans ce best-seller traduit dans le monde entier, le Pr Brian Wansink, psychologue de l’alimentation, démontre avec humour combien notre environnement conditionne nos comportements alimentaires en nous poussant à manger…plus ! Au travers de dizaines d’expériences étonnantes comme le bol de soupe sans fond, il nous livre ses découvertes stupéfiantes.

• La taille de votre assiette influence-t-elle votre appétit ? • Pourquoi mange-t-on plus quand on est entre amis ? • Avale-t-on la même quantité d’un fromage allégé que d’un fromage classique ? • Quels sont les moyens utilisés par les restaurants et les supermarchés pour nous pousser à la consommation ? • Comment la musique ou la couleur d’une pièce conditionne la quantité de ce que nous avalons ? • Comment perdre 3 kg en 3 mois sans suivre de régime ?

Grâce aux très nombreux conseils et astuces de ce livre, vous ne tomberez plus dans les nombreux pièges qui vous poussent à manger ou à boire plus que nécessaire. Vous ferez ainsi les bons choix non seulement pour votre ligne mais aussi pour votre santé, à table, au supermarché, au bureau ou même devant un distributeur automatique…

Nudge ! Kézako ?

Nudge est le titre du livre de Richard Thaler et Cass Sunstein (2008) et dont le sous-titre est anglais : Improving Decisions about Health, Wealth, and Happiness. En français, l'éditeur a préféré "la méthode douce pour inspirer les bonnes décisions". Richard et Cass partent du constat que nos contemporains sont loin de ressembler à l'homo economicus. Nous sommes souvent amenés à prendre des décisions contraires à notre santé, à nos intérêts et à notre bonheur. Comment y remédier? L'incitation douce, nous suggèrent les deux auteurs. A savoir, de petits changements (du contexte) peuvent exercer de grande influence sur les comportements.

Ils donnent dans leur introduction l'exemple de Carolyn (directrice des cantines scolaires d'une grande ville dans lesquelles déjeunent tous les jours des centaines de milliers d'enfants). Son objectif est de modifier le comportement alimentaire des enfants : les amener à sélectionner et manger avec plaisir les aliments les meilleurs pour leur santé...sans les contraindre! (Il s'agit d'inspirer la bonne décision). En réorganisant la présentation des aliments (on pourrait parler de merchandising), Carolyn réussit à diminuer ou augmenter la consommation de beaucoup d'entre eux, la différence pouvant atteindre 25%.

Dans le domaine du contrôle du poids, les régimes alimentaires n'apportent souvent qu'un succès temporaire au prix d'efforts importants. Dans le long terme, ils sont dans plus de 90 % des cas contre-productif. Brian Wansink dont les travaux ont été présentés dans un message précédent a montré que face à des régimes agressifs sur les plans physiologiques, psychologiques et sociaux notre corps et on entre en résistance. Notre corps résiste! Notre esprit résiste! Nos amis résistent! La solution faire un régime à la marge. A savoir, réduire notre consommation alimentaire de manière très limitée de telle sorte que le changement soit si petit qu'il n'induise pas de résistance. Ainsi, on peut perdre du poids sans vraiment faire effort.

Ouvrages recommandés

23 septembre : première édition de la fête nationale de la gastronomie

En 2010 l'UNESCO a inscrit le repas gastronomique français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. On apprend sur le site de cette institution que [...] parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir ; l’achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s’accordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux [...].

C'est pour, au moins maintenir, si ce n'est enrichir notre patrimoine que Frédéric Lefebvre, Secrétaire d'État chargé du Commerce, a annoncé l'organisation d'une Fête nationale de la Gastronomie le 23 septembre prochain. Presque 3000 évènements mettront en relief auprès du public un aspect du repas gastronomique à la française.

Vous pourrez également découvrir d'autres aspects du patrimoine français les 17 et 18 septembre lors des traditionnelles journées européennes du patrimoine.

Voir ci-dessous la vidéo du repas gastronomique des Français de la candidature.

Etes-vous météo-sensible?

Etes-vous météo-sensible? Voilà la question à laquelle CLIMPACT se propose de répondre pour vous!

Le volume de vos affaires est-il en partie déterminé par les conditions météorologiques ? Si c'est effectivement le cas, vous pourrez tirer des bénéfices de cette information en ajustant le fonctionnement votre supply-chain aux futures conditions météorologiques. Mais pas seulement! En supprimant les effets des conditions météorologiques de vos données de vente, vous bénéficierez d'une meilleure vision sur leur développement intrinsèque et les performances de vos équipes commerciales et marketing.

Lien vers le site de Climpact

Digital : iDélices

Mettez un chef dans votre iPhone! Voilà la promesse d'iDélices une application pour ceux qui veulent étonner et régaler leurs amis.

Découvrir la vidéo de cette application sur le site d'iDélices

Mieux contrôler son poids !

Brian Wansink avait brillamment démontré dans son ouvrage Mindless eating que de nombreuses personnes étaient en mode pilote automatique lorsqu'il s'agissait de leur consommation alimentaire. Autrement dit, ils mangeaient sans vraiment se rendre compte de leurs actes. Cela avait pour corollaire de ne pas pouvoir les contrôler... et le surpoids.

Ce constat ouvrait une belle perspective pour lutter contre l'obésité. Reconquérir une maîtrise sur notre alimentation nécessitait de prendre conscience des facteurs qui influençaient inconsciemment nos choix alimentaires. Les identifier, c'était le premier pas vers une reconquête de nos comportements, même les plus déviants. La seconde étape consistait à apprendre à s'en libérer.

C'est avec cette idée en tête que Brian Wansink a proposé plusieurs moyens pour mieux contrôler sa prise alimentaire, y compris en se piégeant soi-même. Par exemple, la satiété, qui est en partie contrôlée par notre psyché, est activée lorsque nous terminons une copieuse assiette. Comment donc moins manger et cependant manger copieusement... Réponse : prendre une assiette plus petite. En effet, considérer qu'une assiette est copieuse est plus une question de remplissage que de taille.

L'idée initiale de Brian Wansink a fait son chemin dans la communauté scientifique. Par exemple, les praticiens de centre d'étude de l'Obésité l'Université de Californie à San Francisco utilisent cette méthode pour lutter contre l'obésité. L'objectif est d'apprendre à se libérer de ses pulsions alimentaires, de ses schémas de pensées erronés, de ses mauvais sentiments, etc. Autrement dit, le projet consiste à reconquérir sa relation avec l'alimentation de manière la plus pacifique possible. Pour en savoir plus, visiter le site de The Center for Mindful Eating.

Quant à Brian Wansink, il propose une méthode pour perdre du poids sans s'en rendre compte, ou plus précisément sans se rendre compte que l'on fait des efforts.

Bibliothèque idéale : Dictionnaire de la démographie et des sciences de la population

La démographie est une science rarement utilisée par les praticiens de l'agroalimentaire. Cependant, elle est souvent sous-jacente dans beaucoup de nos problématiques. Elle permet de mieux comprendre l'évolution de la demande et de l'offre de main d'oeuvre sur un territoire. Par exemple, l'évolution de la structure familiale ou le choix du lieu d'habitation affecte l'univers agroalimentaire.

Dictionnaire coordonné par trois directeurs de recherche à l'INED (Institut National d'Études Démographiques), cet ouvrage offre aux néophytes un accès clair et rapide aux concepts les plus importants dans le domaine de la démographie, mais aussi aux méthodes. Cet ouvrage propose également des réflexions intéressantes pour tous les citoyens, comme "Faut-il ouvrir les frontières ?", "Faut-il une politique de la population ?" ou encore "La famille va-t-elle disparaître ?" sous la forme de mini essais.

Voir la fiche de cet ouvrage sur le site de l'éditeur.

Excellente lecture!

Digital : Manger... ensemble et plus si ... affinité - Spoondate la facebook des gourmets!

Vous aimez manger... vous détestez manger seul. Vos amis ne partagent pas vos goûts culinaires! Vous êtes un candidat idéal pour Spoondate.com, un réseau social (pour l'instant californien) pour les gourmets. Il vous propose de partager un repas avec une personne dont les goûts sont proches des vôtres... dans un restaurant. Dites à Spoondate ce que vous aimez manger et quel est votre restaurant favori... et... vous devenez membre du réseau.

Mais si vous n'êtes pas encore prêt à partager un bon repas dans l'intimité, Spoondate propose également des soirées où vous pourrez, avec d'autres aficionados, déguster et partager votre amour de la cuisine ou bien encore discuter avec le chef. Également au programme de Spoondate.com : des voyages à l'étranger, des ateliers autour du vin et des fromages, la rencontre de producteurs, etc.

Un concept intéressant à découvrir!

Des mangas pour découvrir le vin

Au Japon, en septembre 2007, 20.000 bouteilles du Château Mont-Pérat (1ère Côtes de Bordeaux - Rouge) ont, parait-il, été vendues en quelques jours. Un record... dont l'origine est le Manga "Les gouttes de Dieu". Dans le premier opus de cette série où les deux fils d'un célèbre oenologue s'affrontent dans des dégustations pour hériter de la formidable cave de leur père, un des principaux personnages dégustait avec grand plaisir un Château Mont-Pérat 2001. Et le phénomène n'est, semble-t-il, pas limité au seul Château Mon-Pérat, ni au Japon, puisqu'il semble que la traduction de ce Manga en Corée et en Chine déclenche également des ventes importantes des crus qui y sont mis en scène.

En 2010, La Revue des Vins de France consacrant "les 10 hommes du vin 2010" décerne son Prix Spécial aux auteurs du Manga (communiqué de presse).

La série, dont les 20 premiers numéros sont disponibles en France, fait découvrir l'univers du vin (les vins, les terroirs, les producteurs, la dégustation et ses plaisirs, etc.) de manière particulièrement ludique. Pour les amateurs du vin, une série à découvrir (lien vers le site de l'éditeur). Et pour les hommes et les femmes de marketing un média intéressant à explorer.

Au japon, deux autres séries permettent de découvrir l'univers des sommeliers. Une est également publiées en France aux éditions Glénat (Sommelier).

A consulter une e-BD pour sensibiliser les jeunes motards aux questions de sécurité.

L'agriculture biologique est-elle profitable dans le long terme?

Les chercheurs de l'Université du Minnesota ont réalisé une analyse économique comparative sur une période de 18 ans des pratiques agricoles conventionnelles et en agriculture biologique. Deux types de rotations ont été étudiés : rotation de 2 ans (Maïs et Soya) et rotation de 4 ans (Maïs, Soya, Avoine et luzerne).

Les performances économiques ont été calculées par rotation et comparées. Par ailleurs, les chercheurs ont testé la robustesse des résultats sous différentes hypothèses de prix marché. Elles diffèrent essentiellement sur trois points:

1. Le prix de vente. Les produits issus de l'agriculture biologique sont mieux valorisés par le marché.
2. Le coût de production. Il est plus faible à l'hectare pour la production biologique. La différence principale provient du contrôle des mauvaises herbes.
3. La rendement physique est en faveur de la production conventionnelle, plus particulièrement en ce qui concerne le soja.
   

La rotation de 4 ans (Maïs, Soya, Avoine et luzerne) biologique a produit les meilleurs résultats. Elle reste encore profitable si la valeur de la prime de prix est réduite de 50 %. Les auteurs souhaitent parfaire leur étude en prenant en considération les coûts fixes que l'on rencontre habituellement dans les fermes du Minnesota.

• lien vers l'article original
  

Digital - Corée - Un magasin virtuel dans le métro

Bhavik Shah (ESSEC SMIB 2011) m'a fait part de cette intéressante expérience de distribution.

La filiale coréenne de Tesco, le distributeur anglais, propose à ses clients de faire leurs achats alimentaires en ligne. Rien de nouveau ! De nombreux distributeurs possèdent déjà un site internet. Mais dans le cas de Tesco, les clients sélectionnent les produits qu'ils désirent acheter à l'aide de leur smart-phone à partir de photos de produits affichés dans les stations de métro.

Des yogourts pour lutter contre la dépression ?

Il y a quelques années, un ami m'avait offert un ouvrage intitulé "Et si ça venait du ventre?" de Pierre Pallardy. L'auteur clamait que notre ventre est notre second cerveau et que fatigue, dépression, maux de dos, insomnie, problèmes sexuels... ces troubles fonctionnels sont liés directement à la mauvaise santé de notre ventre. Quand on a mal au ventre, notre cerveau souffre. Et réciproquement.

L'absence de références scientifiques, un titre sous la forme d'une question, des promesses trop belles et abondantes... Cet ouvrage m'avait donc à l'époque semblé être une belle histoire que l'on raconte des gens trop crédules. Et je l'avais remisé dans ma bibliothèque.

Dans un article intitulé "Ingestion of Lactobacillus strain regulates emotional behavior and central GABA receptor expression in a mouse via the vagus nerve" et publié dans PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences) le 29 aout 2011, les auteurs ont testé sur des rats l'effet d'une souche de lactobacille sur l'anxiété et la dépression.

Les auteurs ont découvert qu'une alimentation enrichie en Lactobacillus rhamnosus pouvait altérer l'expression des récepteurs du GABA, l'un des plus importants neurotransmetteurs du système nerveux central, et affecter une anxiété et une dépression induite chez le rat. Par ailleurs, les auteurs ont montré que le nerf vague assurait probablement la transmission entre le système digestif au sein duquel les bactéries agissent et le cerveau.

Il semblerait donc que cette souche permet de traiter une anxiété chronique ou une dépression induite, mais on ne connait pas leur rôle dans la prévention de ces deux troubles. On peut penser que cette étude va relancer l'intérêt que l'on porte au yogourt... et remettre au goût du jour le livre de Pierre Pallardy.

Lien vers cet article sur le site de PNAS